Lumpia Sayur

Hallo pawoners...

lumpia isi sayur

bentar lagi weekend yeess..
Yang masih pemuda/pemudi biasanya tiap weekend
ada acara arisan/kumpulan pemuda/pengajian pemuda pasti asik yaaa...

Kumpul2 kalo gak ada kudapan baik itu kumpul ringan atau berat tetap ada yg kurang ya pawoners.
Kalo dulu ada istilah
" Logika tak jalan tanpa logistik"
yg artinya ya ga bisa mikir kalo gaka da makanan...hahahhahaa...itu ish jamannya emak yaaa waktu msh aktif di berbagai lini organisasi..eeaaaa.

Anak ,uda biasanya suka banget ya nyemil gorengan ditambah nyeplus cebee..waaahh nikmaatt.
gak cuma naka muda sih yaa...orang2 tua pun suka bgt sama gorengan.

Ngomong2 soal gorengan, ada nih gorengan enak dan simple cara buatnya..lumpia sayur

Bahan2 yang harus disiapkan :
Bahan kulit :
250gram tepung terigu protein sedang (bisa segitiga biru)
2sdm tepung kanji
3butir telor ayam
garam sedikit
3sdm minyak goreng/blueband
Air secukupnya

Bahan isi:
2buah wortel, potong2 spt korek api
1buah jagung manis, sisir
2ons tauge
2ruas daun bawang/loncang iris lembut
1butir telur ayam, bisa skip

Bumbu halus:
4siung bawang putih
4butir kemiri
sedikti merica
sedikti garam
sedikti penyedap,bisa skip

sedikti saus tiram
1sdm gula pasir

minyak goreng untuk menggoreng

Cara Buat :
1. Buat adonan kulit dlu. Campur semua bahan jadi satu.aduk2 sampe lembut dan tidak ada bergerindil. Air dimasukkan sedkit demis edikit sampe diperoleh adonan yg gak terlalu encer dan engga terlalu kental.
2. Cetak adonan menggunakan teflon seukuran sendok sayur. Goyang2kan teflon sampe adonan memenuhi dasar teflon.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong. Diamkan sekitar 3-4 menit sampe matang. Lakukan sampe habis.

Sekarang buat isian lumpia ya..
1. Haluskan semua bumbu. Tumis dengan minyak panas sampe harum.
2. Masukkan saos tiram dan gula pasir. aduk2.
3. Masukkan telor ayam. Tambah sedkit air.
4. Masukkan semua sayuran yg sudah dicuci bersih.
5. Oseng2 dan tes rasa.
6. Diamkan beberapa saat.lalu angkat.

Memasak isisan lumpia tidak suah terlau matang. Hal ini akan memberikan sensasi ketika memakannya akan tersa lebih fresh dan "kremus-kremus".

Jika bahan kulit dan isisan sudah siap, saat nya menggulung gulung.
1. Ambil 1 lembar kulit. Taruh diatas tempat yang datar.
2. ambil sedikit isian/ 1 sendok makan. Lalu letakkan diujung kulit.
3. Lipat/gulung kulit yang sudah diberi isian lalu rekatkan dengan adonan terigu yang sudah diberi seikit air hingga berfungsi sebagai lem.Lakukan sampai habis.
4. Goreng lumpia dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil. Goreng sampai warna keckolatan. Angkat.
5. Lakukan sampai habis dan lumpia siap dihidangkan.

Nah pawoners, begitu ya cara membuat lumpia. Mudah kan?
Itu walaupun terkesan banyak banget tulisan diatas tapi sebenarnya sangat mudah tidak serumit yang dibayangkan lhoh yaaa...

Untuk isian bisa diganti2 sesuai selera ya pawoners. mau diisi daging, tahu,sayur dll bisaa..dan jangan lupa cabe nya yaa..hihihihi

Oke pawoners, selamat mencoba yaaa...

lumpia isi sayur pesenan tetangga

Mango Sticky Rice

Mango sticky rice

Selamat siang pawoners..
Bau- bau liburan sepertinya sudah tercium ya di kota Jogja.
Banyak bus- bus besar ber plat luar daerah lalu lalang di sudut2 kota jogja kitaa.
Anak2 sekolah sudah menyiapkan liburannya...pun dengan para orang tua.

Siang hari, pengen nyemil tapi bosan dengan gorengan dan kawan2nya??Sticky Mango Rice bisa jadi pilihan nyemil sehat dan kenyang lho pawoners. Mango sticky rice ini asalnya dari Thailand ya pawoners..jadi salah satu menu dessert andalan disana. Pawoners yang kepengen nyicipin gimana sih dessert ala ala Thailand ini gak perlu bingung lagi sampe harus ke Thailand mantengin tiket pesawat promo tiap hari..hehe. Karna kini Mango sticky rice bisa dibuat dirumah sendiri pawoners.

Kebetulan banget, kemarin di Jogja lagi musim mangga
Jadilah cuusss bikin Mango sticky rice ala ala emak izza.

Cara buatnya dan bahannya juga mudah bgt lhoh pawoners,
yang harus disiapkan adalah ;

Bahan - bahan :
1buah mangga harum manis yang matang yah
1/4 beras ketan
1bungkus santan kara
2lembar daun pandan
air secukupnya
sedikit garam

Fla :
1bungkus santan Kara
250ml susu cair plain
3sdm gula pasir (yg suka manis bisa ditambah lagi)
sejumput vanili
1sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikti air dalam gelas)

sedikti wijen sangrai untuk taburan

Cara Buat :
1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama kurang lebih 1jam. Tiriskan.
2. Cuci bersih mangga lalu kupas dan potong dadu. Simpan dalam kulkas.
3. Masak beras ketan dengan menambahkan 1bungkus santan kara, daun pandan, garam, dan air secukupnya spt memasak nasi. Bisa juga memakai magic com.
4. Siapkan panci bersih untuk membuat fla. Masukkan semua bahan dan aduk2 sampai larut kecuali maizena.
5. Masak dengan api kecil sampai agak meletup2. Lalu masukkan maizena. Biarkan lebih mengental.angkat
6. Cetak ketan yg sudah matang. Lalu tata bersama mangga dan siram fla.
7. Terakhir taburi wijen. Mango sticky rice ala ala emak izza siap dinikmati yess.

NB : ketan bisa juga gunakan ketan hitam ya pawoners. cara masaknya sama spt masak nasi.
Mango sticky rice ini juga sangat cocok sebagai kudapan bila ada kawan/saudara datang yess pawoners tanpa harus beli ke Thailand.

Oke pawoners, selamat mecobaa..:) :)

Gulai (Jerohan) Kambing

Gulai Jerohan Kambing

Sesekali masak yang bikin tensi tinggi ya pawoners. Berhubung dari kemarin kedinginan dan nggliyer maka saatnya sekarang naikin tensi biar bregas lageee..hehee..

Kali ini emak bikin gulai jerohan kambing ya pawoners. Gulai ini asal muasalnya dari Sumatra. Masakan yang khas dengan rasa pedasnya dan bumbu rempah cita rasa nusantara. Rasanya enak banget gak ada duanya ya pawoners. Karna memasak gulai harus dengan bumbu lengkap dan penuh cinta agar hasil masakan bisa enak sempurna dan tidak alot tentunya.

Tapi..ehh tapi..gak semua orang suka sama gulai lhoh pawoners.. apalagi gulai jerohan kambing..hikhikhik..ehh..lebih tepatnya bukan gak suka tapi harus dibatasi makannya terutama yang umurnya sudah diatas 40thn..hehehe..u know I mean..tapi untuk kita2 yang bertensi normal cenderung rendah gapapa kok pawoners konsumsi gulai jerohan kambing sesekali tp gak sering2 yaa..

Untuk mengimbangi makan gulai jerohan kambing ini biasanya ya pawoners disediakan juga lalapan sayur mentah seperti kobis, timun, dan tomat. 3 jenis sayur itu dipercaya bisa mengimbangi tensi biar gak tinggi2 banget dan njeglek..hehehehe...
kalo emak sih habis makan gulai jerohan kambing minumnya jus melon atau semangka..hehee..dijamij normal lagi itu tensi..jadi tetap gak khawatir dongs ya makan gulai jerohan kambign yang endeess inih.

Yang mau buat dirumah bisa ya pawoers, emak bagi nih gulainya..ehh salah..maksudnya emak bagi resep dan cara buatnya..

Bahan - bahan :

Jeroan Kambing 1/2kg
Santan dari 1 buah kelapa / Kara 2 bungkus.

Bumbu - bumbu :
8siung bawang putih
6siung bawang merah
8buah cabe merah keriting
5buah kemiri
2ruas jari kunyit
2ruas jari jahe,geprek
seruas kecil lengkuas,
7cm kayu manis
7biji cengkeh
5biji kapulaga
sedikit jinten (bisa skip)
secuil gula jawa
sedikti ketumbar
sedikit merica bubuk
2sdm garam
3batang sereh,memarkan
5lembar daun salam
6lembar daun jeruk
penyedap (bisa skip)

Tambahan :
bawang goreng untuk taburan
cabe rawit setan untuk ceplusan

Lalapan:
kobis,tomat,timun

Cara buat :
1. cuci bersih jerohan kambing lalu rebus bersama jahe dan sedikit garam sampe setengah matang.Tiriskan
2. potong2 jerohan sesuai selera.
3. cuci bersih semua bahan bumbu.
4. Haluskan bawang meraah,bawng putih, cabe, kemiri, ketumbar, kunyit, cengkeh, kayu manis, kapulaga, jinten
5. Tumis semua bumbu2 termasuk yg tidak dihaluskan sampe harum.
6. Beri air sedikit. Masukkan potongan jerohan kambing.
7. Biar kan beberapa saat.
8. Masukkan santan sisakan satu gelas bagian kentalnya. Tambahkan cabe rawit setan utuh.
9. Biarkan sampe matang. Tes rasa. Siap sajikan.

Jerohan kambing bisa diganti dengan pure daging kambing/ayam/sapi ya pawoners. Jadi disesuaikan sama selera dan budget tentunyaa. Untuk cabe rawit setan utuh bisa berfungsi sebagai hiasan saja atau bisa juga diceplus bagi yang kurang pedas. Kalo emak biasa diceplus ya..hehe.

Oke pawoners, selamat mencoba yess..

2. 
   

Wedang Jahe

wedang jahe geprek

 Beberapa hari after badai Cempaka yang sempat mampir diperairan Selatan hingga dampaknya sampe ke tanah Yogya kita tercinta menjadikan malam2 di kota penuh kenangan ini syahduu...adeeemmm...dingiiiiinnn.

Pengen yang bisa menghangatkan tapi cuaca sedang tidak mendukung untuk kita emak2 keluar rumah apalagi model emak punya balita..

Wong Yogya siapa sih yang ga kenal wedang jahe??
Minuman andalan obat begah yang bikin badan dan tenggorokan jadi angeet..sehangat pelukan babang..eeaaaa..

Wedang jahe kini telah sangat populer dengan berbagai macam varian rupa dan rasa. Ada yang beredar dalam bentuk serbuk, polutan, ada juga yang dicampur dengan gula jawa atau ditambah sereh. Semua punya cita rasa dan daya tarik sendiri dengan aneka kemasan kekinian.

Tapiii..eehh tapi..kalo emak tetep sukanya yang originale yah pawoners..wedang jahe geprek homemade yg endeesss.

Cara buatnya juga ga ribet...

Bahan nya cuma jahe 3 ruas, gula pasir/jawa, dan air panas aja.

Cara buat :
1. Cuci bersih jahe
2. Bakar dalam bara api kira2 5-7menit
3. Geprek jahe lalu masukkan dalam gelas
4. Tambahkan gula pasir/jawa secukupnya sesuai selera
5. Seduh dengan air panas. Diamkan beberapa saat sebelum dinikmati.

Taraaaaa....wedang jahe emak izza siap menghangatkan segala macam suasana yess pawoners. Selamat mencobaa..

wedang jahe geprek

Tumis Kangkung

tumis kangkung

Selamat siang pawoners....


After badai cempaka, kita warga Yogyakarta harus segera move ON yah pawoners...yang berlalu biarlah berlalu...biarkan pengalaman pahit ikut hanyut bersama derasnya debit air sungai opak dan oya kala itu...



Siang2 pengen yang maknyus tapi simple...ini diaa..tumis kangkung ala emak izza..

Pernah denger gak pawoners, waktu itu dalam sebuah acara si Panji yang suka ngelawak itu bilang kalo
 " sedikit berbeda lebih baik daripada sedikit lebih baik"
paham gak maksudnya?? Yah intinya bahwa, kita generasi milenial inih harus berbeda dari generasi sebelumnya...karna sedikit berbeda itu  akan lebih baik ya tapi beda nya juga yang ke arah positif ya pawoners..

tumis kangkung

Berhubung perut sudah keroncongan semntara waktu sudah menunjuka pukul 12.00 siang, daripada kena pasal 12 yess..hehe

Bahan - bahan :
1 ikat kangkung,cuci bersih lalu potong2
3 sdm udang rebon/dalam bahasa jawa disebut rese
2 iris laos
2 lembar daun salam
sedkit air untuk menumis

Bumbu :
3 siung bawang merah,iris
4 siung bawang putih,iris
7 buah cabe merah keriting,iris serong
1 sdm saos tiram
sedikit garam
secuil gula jawa
secuil terasi (bisa skip)

Cara buat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih sampe harum.
2. Masukkan terasi, udang rebon/rese, laos, daun salam, dan cabe. Oseng2 sampe semua layu dan harum.
3. Masukkan saos tiram. oseng2 bentar.
4. Masukkan kangkung.dan oseng2 sampe agak layu. beri sedikit air. Masukkan garam, gula.
5. Tutup sebentar sampe gula dan garam larut.
6. Tes rasa. angkat. dan sajikan

NB : numis kangkungnya sebentar aja yah pawoners biar engga terlalu lembek. dan lagi ngasih air juga dikit aja secukupnya biar kangkung engga jadi biru.

Nah pawoners, sangat simpel dan mudah yaa.
Makan tumis kangkung ala emak izza pake nasi pulen yang lembek tambah tempe garit yaa..duuhh..udah deh kenikmatan hqq klo kaya kids jaman now..hihhi