Minggu, 10 Desember 2017

Gulai (Jerohan) Kambing


Gulai Jerohan Kambing


Sesekali masak yang bikin tensi tinggi ya pawoners. Berhubung dari kemarin kedinginan dan nggliyer maka saatnya sekarang naikin tensi biar bregas lageee..hehee..

Kali ini emak bikin gulai jerohan kambing ya pawoners. Gulai ini asal muasalnya dari Sumatra. Masakan yang khas dengan rasa pedasnya dan bumbu rempah cita rasa nusantara. Rasanya enak banget gak ada duanya ya pawoners. Karna memasak gulai harus dengan bumbu lengkap dan penuh cinta agar hasil masakan bisa enak sempurna dan tidak alot tentunya.

Tapi..ehh tapi..gak semua orang suka sama gulai lhoh pawoners.. apalagi gulai jerohan kambing..hikhikhik..ehh..lebih tepatnya bukan gak suka tapi harus dibatasi makannya terutama yang umurnya sudah diatas 40thn..hehehe..u know I mean..tapi untuk kita2 yang bertensi normal cenderung rendah gapapa kok pawoners konsumsi gulai jerohan kambing sesekali tp gak sering2 yaa..

Untuk mengimbangi makan gulai jerohan kambing ini biasanya ya pawoners disediakan juga lalapan sayur mentah seperti kobis, timun, dan tomat. 3 jenis sayur itu dipercaya bisa mengimbangi tensi biar gak tinggi2 banget dan njeglek..hehehehe...
kalo emak sih habis makan gulai jerohan kambing minumnya jus melon atau semangka..hehee..dijamij normal lagi itu tensi..jadi tetap gak khawatir dongs ya makan gulai jerohan kambign yang endeess inih.

Yang mau buat dirumah bisa ya pawoers, emak bagi nih gulainya..ehh salah..maksudnya emak bagi resep dan cara buatnya..



Bahan - bahan :

Jeroan Kambing 1/2kg
Santan dari 1 buah kelapa / Kara 2 bungkus.

Bumbu - bumbu :
8siung bawang putih
6siung bawang merah
8buah cabe merah keriting
5buah kemiri
2ruas jari kunyit
2ruas jari jahe,geprek
seruas kecil lengkuas,
7cm kayu manis
7biji cengkeh
5biji kapulaga
sedikit jinten (bisa skip)
secuil gula jawa
sedikti ketumbar
sedikit merica bubuk
2sdm garam
3batang sereh,memarkan
5lembar daun salam
6lembar daun jeruk
penyedap (bisa skip)

Tambahan :
bawang goreng untuk taburan
cabe rawit setan untuk ceplusan

Lalapan:
kobis,tomat,timun

Cara buat :
1. cuci bersih jerohan kambing lalu rebus bersama jahe dan sedikit garam sampe setengah matang.Tiriskan
2. potong2 jerohan sesuai selera.
3. cuci bersih semua bahan bumbu.
4. Haluskan bawang meraah,bawng putih, cabe, kemiri, ketumbar, kunyit, cengkeh, kayu manis, kapulaga, jinten
5. Tumis semua bumbu2 termasuk yg tidak dihaluskan sampe harum.
6. Beri air sedikit. Masukkan potongan jerohan kambing.
7. Biar kan beberapa saat.
8. Masukkan santan sisakan satu gelas bagian kentalnya. Tambahkan cabe rawit setan utuh.
9. Biarkan sampe matang. Tes rasa. Siap sajikan.

Jerohan kambing bisa diganti dengan pure daging kambing/ayam/sapi ya pawoners. Jadi disesuaikan sama selera dan budget tentunyaa. Untuk cabe rawit setan utuh bisa berfungsi sebagai hiasan saja atau bisa juga diceplus bagi yang kurang pedas. Kalo emak biasa diceplus ya..hehe.

Oke pawoners, selamat mencoba yess..


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Lumpia Sayur

Hallo pawoners... lumpia isi sayur bentar lagi weekend yeess.. Yang masih pemuda/pemudi biasanya tiap weekend ada acara arisan/kumpu...